La pastisseria La Palma, amb més de 70 anys d’història, torna a entrar a la Ruta dels Millors Panellets de Catalunya.
Hi ha pastisseries que són molt més que un lloc on comprar dolços. Són records d’infantesa, celebracions familiars i tradicions que passen de generació en generació. A Sabadell, La Palma Pastissers és un d’aquests establiments que han crescut al costat de la ciutat.
Aquest 2026, la pastisseria ha tornat a rebre una bona notícia: ha estat seleccionada per formar part de la VII Ruta dels Millors Panellets de Catalunya, organitzada per Panàtics. Un reconeixement que arriba a les portes de la Castanyada i que torna a situar el nom de Sabadell entre els referents de la pastisseria artesana catalana.
Una història que va començar el 1952
Per conèixer els orígens de La Palma cal viatjar fins al 1952, quan Conrad Sanfeliu va obrir una petita pastisseria al barri de la Creu de Barberà.
Eren temps difícils i viure exclusivament de la pastisseria no era senzill. De fet, el fundador venia pots de pintura per encàrrec durant la setmana per mantenir la família i reservava els caps de setmana per elaborar i vendre pastissos.
Amb esforç, dedicació i molta estima per l’ofici, aquell petit negoci va anar guanyant-se la confiança dels veïns. El que va començar com un projecte modest es va convertir, amb els anys, en una pastisseria estimada per diverses generacions de sabadellencs.
Avui, tres generacions després, la família continua vinculada a un negoci que manté l’essència artesanal dels seus inicis, amb el pastisser Carles Boix com un dels noms destacats de la seva trajectòria.
Uns panellets que tornen a destacar a Catalunya
La inclusió de La Palma a la ruta del 2026 no és casualitat. La pastisseria ja havia rebut reconeixements en edicions anteriors per uns panellets que segueixen la tradició de la recepta catalana.
El secret comença amb una bona matèria primera: ametlla de qualitat, pinyons i una elaboració acurada. La casa defensa un massapà en què l’ametlla és protagonista, sense recórrer a ingredients com la patata o el moniato per substituir-la.
El resultat és un dolç que forma part de la Castanyada de moltes famílies i que ara torna a rebre el reconeixement dels especialistes.
La Palma ha volgut compartir l’alegria a les xarxes socials i ha agraït públicament a Panàtics la seva inclusió a la setena edició de la ruta.
Molt més que panellets: una pastisseria per a cada celebració
Tot i que aquests dies els panellets són els grans protagonistes, La Palma és coneguda per una oferta molt més àmplia de pastisseria artesana.
Un dels seus productes més emblemàtics és la coca de crema, especialment popular per Sant Joan, una elaboració que també ha rebut reconeixements. Però els seus aparadors conviden a descobrir moltes altres especialitats.
Des dels croissants acabats de fer, les ensaïmades i els xuixos fins als pastissos de xocolata, fruita o formatge, l’obrador combina propostes tradicionals amb d’altres més innovadores. També hi tenen un lloc especial els bombons artesans, les trufes, els macarons i les elaboracions amb xocolata.
L’oferta es completa amb pa artesà, pastissos personalitzats i productes pensats per a celebracions familiars. Una varietat que ha permès a La Palma acompanyar els seus clients en moments tan diferents com un esmorzar de diumenge, un aniversari o les festes tradicionals de Catalunya.
De Sabadell a tres pastisseries al Vallès Occidental
Amb el pas dels anys, La Palma ha crescut més enllà de la seva primera botiga. Actualment disposa de tres establiments: a Sabadell, Barberà del Vallès i Sant Cugat del Vallès.
La pastisseria original continua a la carretera de Barcelona, 572, al barri de la Creu de Barberà de Sabadell. Les altres dues botigues es troben a l’avinguda de la Generalitat de la localitat de Barberà del Vallès, i a la rambla del Celler de Sant Cugat del Vallès.
Malgrat aquest creixement, la història del negoci continua lligada al seu origen sabadellenc i a una manera d’entendre la pastisseria basada en l’ofici, la qualitat i la proximitat.
Un reconeixement que també és per al comerç de barri
Formar part de la Ruta dels Millors Panellets de Catalunya és una alegria per a La Palma, però també una bona notícia per al comerç tradicional de Sabadell.
En una època en què molts negocis familiars han de competir amb grans cadenes i nous hàbits de consum, històries com aquesta recorden el valor dels establiments que han sabut mantenir-se fidels a les seves arrels.
Setanta-quatre anys després que Conrad Sanfeliu comencés a vendre pastissos els caps de setmana, La Palma continua endolcint la vida dels sabadellencs. I aquesta Castanyada, els seus panellets tornen a tenir un lloc entre els més destacats de Catalunya.
- Et Recomanem -
